青島人真正的冬至習(xí)俗竟是這樣的...
餃子，原名“嬌耳”
最早是由醫(yī)圣張仲景發(fā)明的
相傳，東漢末年的一個冬季，張仲景辭官回鄉(xiāng)。他看到鄉(xiāng)親們面黃肌瘦，不少人的耳朵都凍爛了。便在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫(yī)治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。
后人學(xué)著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，成為人們紀(jì)念張仲景舍藥救人的善舉，并作為一種習(xí)俗流傳了下來。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
青島人的冬至習(xí)俗竟然是這樣
青島浮山所、城陽、李村、嶗山一帶舊俗，冬至分兩天過節(jié)，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃；第二天叫“人冬”，吃包子。據(jù)青島當(dāng)?shù)氐睦先藗冋f，這一習(xí)俗已經(jīng)延續(xù)了600多年！至于“鬼冬”這天吃餃子的原因，是為了給死去的人過冬至，因在陰間的人愛吃餃子，所以這一天須吃餃子；冬至這一天（人冬）是在世的人的冬至，這一天吃地瓜面包子的原因是告訴那些去世的人享受完后可以走了，因相傳陰間的人不吃地瓜。
即墨民間根據(jù)冬至日期在當(dāng)月的月初、中旬或下旬來預(yù)測當(dāng)年冬天的寒暖，民謠說:“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼。”
餃子從小吃到大，你真的會吃嗎？
比如，哪些人吃餃子是不能蘸醋的？
吃餃子蘸醋是很多人的習(xí)慣，可是，患有胃潰瘍或胃酸的人不適合蘸醋吃餃子，因為這樣容易刺激胃腸黏膜而加重病情。
又如，哪類病人是不吃或少吃這類餃子餡的？
如果有人喜歡吃餃子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心腦血管疾病的老年人最好少食用。
再者痛風(fēng)患者：盡量不吃海鮮做的餃子，避免海鮮中嘌呤含量高而導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
餃子的各種餡兒都有什么寓意？
