元宵佳節(jié)，全家人在一起吃湯圓，象征著新的一年家庭和睦、團(tuán)團(tuán)圓圓。因?yàn)榈赜蛭幕牟町?，南、北方制作湯圓的方法大不相同，歷來有北方“滾”元宵，南方“包”湯圓的說法。
   今天是元宵節(jié)，家家戶戶都在準(zhǔn)備著元宵必備的東西。超市也開啟了湯圓熱銷的模式，究竟湯圓怎么吃才能更健康呢?

 水煮湯圓更健康
   湯圓的主要成分是糯米，糯米中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是溫補(bǔ)御寒、健脾養(yǎng)胃的佳品。
   水煮湯圓不但口感滑潤(rùn)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
   維生素B1和維生素B2具有水溶性，水煮湯圓可以很好地把糯米中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留在湯里。維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所必需的，它能保證每天攝入的主食(淀粉)及糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量而被利用。因此，水煮湯圓可以起到“原湯化原食”的功效。

 除了煮湯圓，不少人喜歡油炸湯圓。色澤金黃的油炸湯圓雖然香脆可口，但是經(jīng)過高溫油炸后，湯圓中的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還使油脂和氧化物質(zhì)含量變得更高，熱量增加，更易導(dǎo)致肥胖。
   專家建議，吃湯圓應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
   趁熱吃。熱時(shí)吃比冷時(shí)才食更易消化，冷后就不要再吃了。據(jù)研究認(rèn)為，糯米食品冷了以后，淀粉分子會(huì)增大，導(dǎo)致難以消化。所以，消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子等食品時(shí)，都應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。
   老年人如果用于補(bǔ)益，拿糯米做粥更宜，好吸收！
   煮一會(huì)再吃。煮的時(shí)候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會(huì)兒，軟一點(diǎn)再吃。還有，不要選擇太過油膩的餡料與糯米搭配，否則更加難以消化。
   加入陳皮絲共煮。推薦在煮湯圓或調(diào)餡料時(shí)加入少許的陳皮絲，可更顯風(fēng)味又易于消化。
   湯圓香又甜 卻非人人適宜，提醒以下六種人不宜多吃湯圓：
   年老體弱者、高血脂和冠心病患者、糖尿病患者、急性胃腸炎患者、久病初愈者、發(fā)熱患者
   慢吃少食有節(jié)制
   剛煮好的湯圓比較燙，一定要小口小口地吃，切勿吞食，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。湯圓外皮黏性大，吞食很可能粘在咽喉或食道內(nèi)，引起嚴(yán)重的后果，老人和小孩要特別注意。
   湯圓富含淀粉和脂肪，屬于高熱量、高糖分的食品，另外，糯米中淀粉含量較高，雖然比米飯消化得更快，但是消化不完全，糯米吃太多會(huì)引起積食，甚至出現(xiàn)反酸、腹瀉等癥狀。
   因此，建議大家，湯圓一定要少量食用，一次不要吃得太多，一般3至4顆即可。

最后小編在此祝大家元宵節(jié)甜甜美美，圓圓滿滿，元宵節(jié)快樂！??！